Я очень склонна к полноте. Стоит немного себя побаловать, как все мои «грехи» «оседают» на талии. От этого страдаю вдвойне: с одной стороны из-за вечной строгой диеты, с другой — из-за приобретённых в результате срывов килограммов. Но недавно вычитала, что есть блины низкокалорийные и конечно же тут же их попробовала. Результат потрясающий, правда есть своя хитрость, но всё по-порядку.
Сколько калорий в блинах?
Калорийность блинов может быть очень разная и зависит от ингредиентов используемых в процессе приготовления блинов и начинки. Самая высокая калорийность у блинов, приготовленных на дрожжах с большим количеством сахара и масла в котором они жарились. При чём не важно какое масло было использовано во время приготовления блинов и какое количество масла осталось на сковородке, всё равно все эти калории будут вашими. Если же вы решили сделать низкокалорийные блины — вам придется уделить особое внимание ингредиентам, из которых вы их собираетесь делать, и заменяя одни ингредиенты на другие, уменьшая количество некоторых мы можем корректировать калорийность блинов.
Классические блины готовятся из пшеничной муки, цельного молока, сахара, яиц, на дрожжах или разрыхлителях. Такие блины будут иметь примерно 400 килокалорий на сто грамм. Разумеется это очень много. Чтобы снизить калорийность блинов мы немного поменяем ингредиенты из которых мы делаем блины — Пшеничную муку заменим ржаную в которой значительно меньше крахмала. Кстати, продукты из ржаной муки гораздо легче усваиваются.
Цельное молоко можно заменить или на обезжиренное или на минеральную воду. Последнее намного лучше, так как в минеральной воде совсем нет калорий и блинчики получаются более пышными без использования разрыхлителей.
Некоторые хозяйки рекомендуют готовить блины на яичных белках. От этого действительно снижается калорийность блинов где-то на 40 килокалорий, но сами блины становятся более рассыпчатыми и хрупкими.
Сахар вообще можно полностью исключить. От этого блинчики только выиграют, так как они получаются более мягкой структуры и не будут прилипать к сковородке при жарке. А немножко мёда, придаст блинам изумительный вкус.
Теперь пришло время убрать последний «источник» лишних калорий. Это масло на котором мы будем жарить. Чтобы количество используемого при жарке масла максимально уменьшить — нужно наносить его на сковородку надо при помощи разрезанного пополам сырого картофеля. Не бойтесь, что блины могут пригореть. Без сахара им это не грозит.
Начинка для низкокалорийных блинов
Можно приготовить низкокалорийные блины и испортить всё только одной начинкой. Например сто грамм красной икры содержат 250 калорий! Тоже самое касается варенья и жирной сметаны. Поэтому я советую в качестве начинки использовать обезжиренный творог с мелко нарезанными фруктами или ягодами. Получится и вкусно, и полезно и с минимальным количеством калорий. Также можно использовать мёд, в небольшом количестве.
Еще один вариант начинки для блинов низкокалорийных: варенное без кожи куриное мясо, белые сорта нежирной рыбы, грибы (лучше варенные), свежие фрукты или ягоды без сахара.
В общем, я думаю, что вы уже поняли, что даже блины низкокалорийные могут быть очень вкусными.
Мой секрет низкой калорийности блинов
А теперь мой маленький секрет. Питаясь несколько месяцев низкокалорийными блинами я совсем не похудела, так как сколько не уменьшай калорийность блинов, всё равно калорий будет немало. К тому же велика вероятность, что съеденных блинов получится гораздо больше, чем 100 грамм. Да и «сидеть» вечно на диете очень трудно, хочется иногда себя чем-то побаловать. Поэтому я пью Ксеникал, о котором узнала в интернете. Он не дает усваиваться лишним жирам, содержащимся в пище. В результате я могу себя побаловать вкусными блинчиками не только раз в год на масленицу, но и в любое время, когда мне захочется. Если вы тоже решите принимать таблетки Ксеникал — не забудьте посмотреть противопоказания.