Как только возникает необходимость отказаться от майонеза, сразу становится понятно, как часто мы его употребляли, как привыкли к нему и не представляем без него множества блюд. Соблюдение диеты Дюкана исключает употребление классического высококалорийного майонеза. Но существуют варианты-заменители. По вкусу они очень похожи на обычный майонез, а по составу полностью соответствуют рекомендациям доктора Дюкана.
Содержание:
Майонез для придерживающихся диеты Дюкана изготовляется только из разрешенных на каждом этапе продуктов. В рецептах используется обезжиренный творог, яйца, вкусовые добавки — уксус, лимонный сок, горчица, соль, пряности, травы. На этапе Атаки в майонез добавляется парафиновое масло, а на этапе Круиза — оливковое.
Рецепт майонеза по Дюкану на этап атаки
Атака — первый этап диеты Дюкана, самый сложный ввиду множества ограничений. Рецепт майонеза по Дюкану не содержит запрещенных растительных масел. В его состав входит парафиновое (вазелиновое) масло, не имеющее калорий и не всасывающееся. К тому же оно оказывает мягкое слабительное воздействие, что часто бывает полезно на этапе атаки.
Нам потребуются следующие продукты:
- желтки куриные (сырые) — 2 шт.;
- масло парафиновое — 1 ст. л.;
- творог обезжиренный, лучше мягкий — 250 г;
- горчица — 1 ч. л.;
- щепотка соли;
- сок лимонный либо уксус — 1 ст. л.;
- сахарозаменитель — 1 таб., растворенная в 1 ч. л. воды.
В отделенные от белков желтки добавляется сахарозаменитель, соль, горчица. Все это смешивается миксером. Затем добавляется творог и также перемешивается. Далее, не останавливаясь, в будущий майонез вливается тонкой струйкой масло. Масса становится вязкой и приобретает желтоватый оттенок. Пришло время добавить последний ингредиент — лимонный сок (уксус) — и смешать все до однородности. В готовый майонез можно ввести разрешенные вкусовые наполнители — зелень, приправы, чеснок.
Майонез на фазу круиз
На этапе Круиза диеты доктора Дюкана разрешается употребление небольшого количества растительного масла (лучше оливкового). С добавлением его можно приготовить отличный майонез. Естественно, употреблять его нужно очень умеренно, в допустимых количествах.
Продукты, которые потребуются:
- яйцо (сырое) — 1 шт.;
- масло оливковое — 150 мл;
- горчица — 1 ч. л.;
- сахарозаменитель — 1 таб., растворенная в 1 ч. л. воды);
- сок лимона либо уксус — 1 ч. л.;
- соль.
Все ингредиенты, за исключением масла, взбиваются блендером или миксером. Затем, не выключая прибор, тонкой струйкой вливают масло. Когда будет достигнута густая консистенция –майонез для этапа Круиз готов.
Важно! Старайтесь не есть даже такой майонез на ночь.
Классический, низкокалорийный рецепт майонеза по Дюкану
Для приготовления классического варианта майонеза по-дюкановски необходимы следующие продукты:
- творог обезжиренный — 50-60 г;
- яйцо — 1 шт.;
- горчица — 0,5 ч. л.;
- специи, соль — по вкусу.
Яйцо варится вкрутую, очищается от скорлупы и как можно мельче разминается вилкой. В кашицу добавляется творог и горчица, все вместе тщательно перемешивается. Можно использовать блендер. На заключительном этапе вносится соль и специи.
Творожный майонез по Дюкану
Для приготовления этого соуса на основе обезжиренного творога понадобится:
- яйца — 2 шт.;
- творог обезжиренный, мягкий — 200 г;
- горчица, лимонный сок — по 1 ч. л.
- соль.
Вышеперечисленные ингредиенты тщательно смешиваются миксером. Готово!
Таким образом, очевидно, что вариантов рецептов майонеза Дюкана множество. Их можно видоизменять, добавлять новые компоненты – пряности, травы. Главное – строго придерживаться списка разрешенных продуктов на каждом этапе соблюдения Диеты.