Сыр по Дюкану подойдет для употребления на любом этапе диеты. Он готовится из обезжиренных продуктов: молока, кефира, а также яиц и соли. Приготовление несложно, под силу даже неопытному кулинару. Достаточно только соблюдать предложенную в данной статье пошаговую инструкцию.
Содержание:
Тем, кто соблюдает диету доктора Дюкана, приходится особенное внимание уделять приготовлению пищи. Большинство традиционных рецептов абсолютно не вписывается в систему. Так, обычный сыр содержит слишком много жиров. Предлагаем приготовить сыр по Дюкану. Рецепт достаточно прост, приготовление не займет много времени. Сыр получается нежным и вкусным, напоминающим всем известный и любимый адыгейский.
Продукты для приготовления сыра
Нам понадобится:
- обезжиренное молоко — 3 л;
- обезжиренный кефир — 3 л;
- яйца куриные — 5 шт.;
- соль поваренная крупная — 3-4 ч.л.
Кроме этого понадобится большая кастрюля, не менее 5л объемом, дуршлаг, силиконовая лопатка, отрезок марли.
Способ приготовления сыра по Дюкану
1. Доводим молоко до кипения в кастрюле (непременно на среднем огне). В процессе его необходимо постоянно помешивать силиконовой лопаткой во избежание пригорания. Яйца взбиваются с кефиром, миксером в отдельной посуде. Дуршлаг выстилается чистой марлей.
2. Как только молоко закипело, вливаем в него яично-кефирную массу и засыпаем соль. Все вместе доводится до кипения на сильном огне, при этом не забываем постоянно помешивать. По времени этот процесс занимает примерно 5-7 минут. Вам будет хорошо заметно отделение сыворотки от сырной массы.
3. Содержимое кастрюли сливается в дуршлаг. За 10-15 минут стекает основная часть сыворотки. После этого сырная заготовка в марле ставится под гнет. Отлично для этого подойдет кастрюля, в которой кипятилось молоко, заполненная водой. В таком виде сыр оставляется на 5-6 часов. После приготовления продукт следует хранить в холодильнике.
Из указанного количества продуктов получается 750-850 г. сыра по Дюкану. Употреблять его можно на любом этапе диеты и в любом количестве.