Женщины, которые соблюдают диету для похудения и при этом готовят полноценное питание для всей семьи, отлично понимают мои страдания по поводу того как трудно дополнительно, отдельно, готовить диетические блюда. А еще труднее питаться за одним столом, в одно и тоже время вместе с людьми, которые не придерживаются какой либо диеты и наслаждаются очень вкусными блюдами содержащими в себе большое количество калорий. Лично мне всегда сложно было удержаться от того, чтобы не попробовать настоящий украинский борщ за обедом и поэтому я решила узнать сколько калорий в борще. Ведь должны же быть способы как-то снизить его калорийность и не чувствовать себя ущемлённой. Оказывается есть выход из ситуации.
Сколько калорий в борще?
Чтобы подсчитать сколько калорий в борще, сначала надо определить из каких продуктов вы его собираетесь готовить. Вообще, рецептов приготовления этого многоэлементного блюда огромное множество. Только в украинской кухне существует более сорока вариантов. Но во всех вариантах приготовлениях в любой национальной кухне есть общие главные ингредиенты: свекла, морковка, лук, томатная паста (или помидоры), бульон, капуста, фасоль и/или картошка. Чтобы разобраться, сколько калорий в борще и как их снизить, следует рассмотреть технологию приготовления блюда. Дело в том, что классический борщ готовится с зажаркой на сале, жире или подсолнечном масле, то есть мелко нарезанный лук, натёртую морковку и свеклу, прежде чем добавить в борщь, поджаривают. Если ещё учитывать, что на стол, по всем правилам, подают данное блюдо с добавлением сметаны или сливок, то даже не зная в точности сколько калорий в борще, можно с уверенностью сказать — калорий в таком борще будет очень, очень много.
Как я готовлю низкокалорийный борщ
Во-первых, значение имеет то, как я выбираю ингредиенты. Начнём с бульона. Его я варю или на говядине, при этом выбираю кусочки без жира, или на курице, с которой предварительно снимаю кожу.
Теперь ещё раз пересмотрим овощи. Вообще, борщ – это овощное блюдо. Некоторые его даже так и называют – красный овощной суп, поэтому овощи в борще являются главными элементами. Причём, чтобы у нас получился именно борщ, в блюде обязательно должна быть свекла, морковка и лук.
Все три овоща низкокалорийные и очень полезные, поэтому мы их так и оставим. Также оставим капусту и фасоль. А вот картошку лучше исключить, так как это самый высококалорийный овощ из всех вышеперечисленных.
Фасоль необходимо предварительно отварить до полуготовности в другой кастрюльке. Потом слить воду, промыть и только после этого добавить в борщ, где она доварится с остальными продуктами.
Во-вторых, я изменяю технологию приготовления. А именно – не делаю никакой зажарки. Морковку и свеклу добавляю натёртой на тёрке в сыром виде. А лук кладу в кастрюльку целым и в самом конце его вынимаю.
Для того чтобы придать лучшие вкусовые качества, в самом конце варки я добавляю растолчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, специи по-вкусу и дольку лимона без шкурки. Разумеется, к себе в тарелкуя не добавляю ни сметану, ни сливки. Если подсчитать, сколько калорий в борще, приготовленном таким образом, то получится, что на сто грамм придётся около 35-46 ккал, а на одну большую тарелку (250 грамм) в среднем около 110 ккал.
Стоит учитывать, что тарелка такого борща очень сытная и с обеда, и до глубокого вечера кушать вам уже не захочется. К тому же, готовлю я сразу на всю семью, то есть мне не приходится «извращаться» лишний раз на кухне. Борщ получается вкусный и более полезный.
А теперь небольшой секрет. Чтобы похудеть, нужна строгая диета, а это вредно для организма, так как поневоле ограничиваешь поступление полезных питательных веществ. Да и с учётом семейной жизни трудно соблюдать строгую диету. Поэтому я принимаю Ксеникал – это таблетки, которые выводят лишние съеденные жиры.
Таким образом, лишние калории выводятся из организма автоматически, и я худею, при этом полезные вещества, витамины и минералы не разрушаются. А правильное питание помогает мне сохранить здоровье моих домочадцев и свое собственное.